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The Incredible No-Bake Chocolate Cream Cake: 7 Secrets for Perfect Results

The Incredible No-Bake Chocolate Cream Cake: 7 Secrets for Perfect Results

  • Author: basmer
  • Total Time: 45
  • Yield: 12 parts 1x

Description

Ce gâteau crémeux chocolat sans cuisson fond littéralement en bouche! Ultra doux et gourmand, il se prépare facilement sans four et se compose de couches de biscuits imbibés et d’une divine crème chocolatée onctueuse. Une touche de pâte à tartiner apporte une note supplémentaire de gourmandise à ce dessert irrésistible.

Ingredients

Scale
  • Pour la crème pâtissière :
    • 40g de Maïzena
    • 100g de sucre
    • 500ml de lait
    • 2 œufs
    • 50g de beurre
  • Pour la ganache :
    • 200g de chocolat noir pâtissier
    • 150ml de crème liquide
  • Pour le montage :
    • 2 paquets de Petits Beurres (ou autres biscuits secs)
    • 100ml de lait (pour imbiber les biscuits)
    • 150g de pâte à tartiner chocolat-noisette
    • Cacao non sucré pour la décoration
    • 100ml de crème liquide (pour le glaçage final)
    • 100g de chocolat noir (pour le glaçage final)

Instructions

  1. Préparer la crème pâtissière :
    1. Dans une casserole, mélangez la Maïzena, le sucre, le lait, et les œufs.
    2. Faites cuire en remuant constamment jusqu’à ébullition, puis poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires.
    3. Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  2. Préparer la ganache :
    1. Faites fondre le chocolat et la crème liquide au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
    2. Remuez entre chaque passage pour obtenir un mélange homogène.
    3. Versez la crème pâtissière encore chaude dans la ganache et mélangez soigneusement.
  3. Montage du gâteau :
    1. Utilisez un moule à charnière ou un cadre rétractable de 28×18 cm.
    2. Placez une couche de Petits Beurres préalablement imbibés dans le lait au fond du moule.
    3. Versez une couche de crémeux chocolat et étalez-la uniformément.
    4. Ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés.
    5. Pochez la pâte à tartiner sur cette couche de biscuits.
    6. Ajoutez une autre couche de crémeux, une de biscuits, et terminez par une couche de crémeux.
  4. Repos et finition :
    1. Réservez au réfrigérateur toute une nuit (minimum 8 heures).
    2. Le lendemain, démoulez délicatement le gâteau.
    3. Pour le glaçage, faites fondre la crème et le chocolat au micro-ondes.
    4. Versez ce glaçage sur le gâteau, créez des coulures sur les côtés.
    5. Saupoudrez légèrement de cacao non sucré pour la touche finale.

Notes

Astuces pour réussir votre gâteau :

  • Imbibez suffisamment les biscuits dans le lait pour qu’ils soient tendres à la dégustation, mais pas trop pour éviter qu’ils ne se désintègrent.
  • La crème pâtissière doit cuire exactement 3 minutes après ébullition pour tenir parfaitement lors du démoulage.
  • Pour un démoulage plus facile, passez un couteau chaud autour du gâteau avant d’ouvrir le moule à charnière.
  • Vous pouvez remplacer les Petits Beurres par des spéculoos pour une variation de saveur aux notes d’épices.
  • Ce gâteau se conserve jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 15
  • Category: Dessert
  • Method: Sans cuisson
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Serving Size: 1 part
  • Calories: 330
  • Sugar: 25g
  • Sodium: 85mg
  • Fat: 19g
  • Saturated Fat: 11g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 35g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 65mg

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